「炊飯器でケーキを作れるらしいけど、
うちの炊飯器、ケーキモードなんてないんだけど…？」
──そう思って、このページに来てくださったのではないでしょうか。
実は、結論から言うと
ケーキモードがなくても、炊飯器でしっとりケーキは作れます。
むしろ、ポイントさえ押さえれば
「オーブンよりもしっとり」「失敗しにくい」と言われることも。
でも、いざ作ろうとすると…
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炊飯ボタン押すだけでいい？
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焼けてるかの判断ができない…
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生焼けっぽいときはどうすれば？
となりがちなんですよね。
そこでこの記事では、炊飯器に ケーキモードがなくても作れる方法 を
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材料の黄金バランス
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炊飯器のモード選び
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よくある失敗とリカバリーのコツ
まで ぜんぶまとめて解説 します。
レシピ通りに作るだけで、
「ケーキモードなし」でもしっとりふっくら。
それではさっそく、始めましょう。
結論｜ケーキモードなしでも“しっとり”にできる
「ケーキモードがない炊飯器なんですけど…本当に作れますか？」
→ できます！
しかも、思っているよりしっとり仕上がります。
結論から言うと、押さえるポイントは たった2つ です。
大事なのは「水分バランス」と「加熱ムラ対策」
炊飯器はごはんを炊くために、
「水分がある状態で温めて止まる」という仕組みになっています。
ケーキは水分が少ないので、炊飯器にとっては
“ごはんじゃないぞ…？”
“加熱を止めてもいいのかな…？”
と迷ってしまうことがあり、加熱が途中で止まったり、ムラになったりします。
そこで大事なのが 水分バランス と 熱が均一に伝わる工夫。
✅ 水分が足りないと → 固くなる
✅ 水分が多すぎると → 中心が生っぽくなる
黄金バランス（ホットケーキミックス200g基準）
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卵：2個
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牛乳：150ml
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砂糖：大さじ2
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サラダ油（または溶かしバター）：大さじ2
油と牛乳（液体） が “しっとり度” を決めます。
炊飯器ケーキでありがちな
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パサつく
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モサモサする
という悩みは、油を減らしすぎると起きがちなんです。
炊飯器のモードは「普通炊き」でOK（早炊きは避ける）
ケーキモードがない場合は 「普通炊き」 を選んでください。
🔍 早炊きはNG
→ 加熱時間が短く、ちゃんと火が通らないことが多いです。
よくある疑問：途中でスイッチが切れたら？
→ そのまま “もう一回炊飯ボタンを押す” でOK。
炊飯器ケーキは1回で焼けることもありますが、
炊飯2回が普通 と思っておくとストレスがありません。
温度管理は炊飯器が勝手にしてくれるので、
ユーザーはスイッチを押すだけ。
これが炊飯器ケーキの強みです。
材料（しっとりする黄金バランス）
炊飯器ケーキをしっとり仕上げる最大のポイントは、
「粉：液体：油」のバランス
です。
炊飯器は“水分があるものを温める”構造なので、
生地の水分と油が少ないと、固くなりやすいんです。
ホットケーキミックスで作る（簡単・王道）
迷ったらこれ。いちばん失敗が少ないレシピです。
【材料（5〜6人分／炊飯器5合釜）】
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| ホットケーキミックス | 200g |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳（または豆乳） | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ 2（甘さ控えめ。調整OK） |
| サラダ油 or 溶かしバター | 大さじ2 |
黄金バランスの理由
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水分（牛乳）を150ml 入れると炊飯器が加熱を続けやすい
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油（大さじ2） でしっとり感UP（減らすと固くなる）
※ よくある失敗「モサっとする」は、油を減らしすぎることが原因です。
小麦粉＋ベーキングパウダーで作る（完全手作り）
ホットケーキミックスがないときはこちら。
【材料（5〜6人分／炊飯器5合釜）】
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 薄力粉 | 150g |
| ベーキングパウダー | 小さじ 2 |
| 卵 | 2個 |
| 牛乳（または豆乳） | 150ml |
| 砂糖 | 大さじ 3〜4（甘さ調整） |
| サラダ油 or 溶かしバター | 大さじ2 |
比較すると…
| 種類 | 仕上がり | 難易度 |
|---|---|---|
| ホットケーキミックス | ふわっと軽い | 混ぜるだけで簡単 |
| 小麦粉＋BP | ケーキ感が強くしっとり | 少しだけ計量が必要 |
どちらも 同じ炊飯方法 でOKです。
アレンジで味が一気に変わる
| アレンジ | 入れるもの | ポイント |
|---|---|---|
| バナナケーキ | バナナ1本（つぶす） | 砂糖を減らしても甘くなる |
| チョコケーキ | ココア大さじ2＋チョコ30g | 油を少し多めにすると濃厚 |
| 紅茶ケーキ | ティーバッグ1袋（粉末に） | 香りが良くなる |
分量は変えず、材料を混ぜるだけでアレンジOK。
作り方｜炊飯器でケーキを焼く手順（3合〜5合対応）
炊飯器ケーキで失敗しないためのコツは、
「混ぜすぎない」「底に油を塗る」「生焼けは追い炊き」
の3つだけ。
① 炊飯器にクッキングシートを敷く
ケーキをきれいに取り出すために、
クッキングシートを敷く or 内釜に油を薄く塗る のがポイントです。
【POINT】
クッキングシートを丸く敷くと、取り出すときに崩れません。
3〜5合釜いずれも、底を覆うように敷けばOK。
② 材料を混ぜる（順番が命）
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ボウルに 卵を入れてよく混ぜる
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牛乳 → 砂糖 → 油 の順に加えて混ぜる
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粉（ホットケーキミックス or 小麦粉＋ベーキングパウダー）を最後に入れる
✅ 粉は 最後にふるい入れる とダマになりにくいです。
混ぜすぎると、炊飯器でも固くなります。
「粉が見えなくなればOK」 のイメージでストップ。
③ 生地を内釜に流し込み、炊飯ボタンを押す
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モードは「普通炊き」
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早炊きモードはNG（火が通りきらないことが多い）
🔍 ポイント
生地を流したあと、釜をトントン軽く落とす と空気が抜け、焼きムラが減ります。
④ 焼けているか確認 → まだなら“追い炊き”
炊飯器が「ピッ！」と止まったら、一度ふたを開けて
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竹串 or 箸を刺して、生地がついてこなければOK
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もし生地がついてきたら もう1回炊飯ボタンを押す
✅ 追い炊き2回までがめやす。
だいたい 1〜2回で完成 することが多いです。
【炊飯器の容量ごとの目安】
| 釜サイズ | 適量 | 焼きやすさ |
|---|---|---|
| 3合 | 材料を 8割 に調整 | 小さくてきれいに膨らむ |
| 5合 | 今回紹介の 分量そのまま | 標準で作りやすい |
（仕上げ）取り出して粗熱を取り、完成！
クッキングシートを少し持ち上げて取り出せばOK。
✅ 温かいままでも良いですが、
粗熱が取れると、しっとり感がUPします。
ポイントまとめ
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ケーキモードは不要
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普通炊き→焼けなければ追い炊き
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粉は最後に混ぜる
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釜にクッキングシート or 油
これで、外はふんわり・中はしっとり。
ありがちな失敗と復活テク
炊飯器ケーキでよくある失敗は、この3つ。
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生焼け
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固い（パサパサ・モサモサする）
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底が焦げる
そして最後に、
✅ 冷めてしまったケーキをしっとり復活させる方法
も紹介します。
①「生焼けだった…」 → 追い炊きでOK
症状
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竹串や箸を刺したら 生地がべったりつく
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中心だけトロっとしている
原因
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水分が多い
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炊飯器が加熱を止めた（炊飯器の仕様）
解決方法
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そのままもう1回炊飯ボタンを押す（追い炊き）
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それでも焼きムラがあるときは 上下を返す
✅ 生焼け＝失敗ではなく「火が通りきってないだけ」。
② 固くなった／パサパサする → 水分＆油で復活
症状
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ふわっとしない
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モサモサ、口の中が乾く感じ
原因
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混ぜすぎ
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油（またはバター）が少ない
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牛乳が少ない
改善策
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生地を作る段階で、サラダ油 or バターを＋大さじ1 増やす
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牛乳を +20ml 増やすとしっとりに
✅ 油は「しっとりの保険」
減らすと固くなります。
③ 底が焦げた → シート or バターで予防
症状
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炊飯器の底が焦げる
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周りは焼けているのに、中央が柔らかい
原因
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直接生地が釜に触れている
対策
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クッキングシートを底に敷く
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または 油／バターを薄く塗っておく
ポイント
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シートが余って側面まで出ていると、取り出しやすくなります。
冷めて固くなった→レンジで“しっとり復活”
冷めたケーキは水分が飛んだだけなので復活できます。
復活方法（超簡単）
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ケーキの表面に 牛乳 or 豆乳をスプーン1杯 垂らす
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ラップをふわっとかける
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電子レンジで10〜20秒だけ温める
✅ 温めすぎるとまた固くなるので、「10秒ずつ」がコツ。
結果：ふわっと＋しっとり復活
さらにしっとりにする裏技
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ラップをかけて 冷蔵庫で半日休ませる
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翌日の方がさらにしっとり（ケーキ全体に水分が行き渡る）
焼きたてより翌日のほうが美味しいのは、炊飯器ケーキあるあるです。
Q&A（炊飯器ケーキのよくある疑問）
Q：ケーキが膨らまないのはなぜ？
A：原因は「混ぜすぎ」か「ベーキングパウダー不足」です。
炊飯器はオーブンより低温でじっくり火が通るため、
生地を混ぜすぎるとグルテンが出て固くなり、膨らまなくなります。
→ 粉は 最後に“さっくり” が鉄則。
✅ 粉が消えたら混ぜるのを止める
Q：炊飯器の「早炊き」モードでも作れる？
A：おすすめしません。
早炊きは火力が弱く、炊飯時間も短いため、
生焼けになりやすいです。
✅ 「普通炊き」一択 が基本です。
Q：保温モードで作れる？
A：保温だけでは焼けません。
保温は 60〜70℃程度 の設定なので、
ケーキの焼き温度に達しません。
Q：小麦粉＋ベーキングパウダーで作るときの注意は？
A：「粉とBPは一緒にふるう」がポイントです。
ふるわずに入れると ダマ や 膨らみムラ ができます。
Q：3合炊きでも作れる？
A：作れます！分量を 8割 に。
| 炊飯器のサイズ | 入れる量の目安 |
|---|---|
| 3合 | 分量を 8割 に調整 |
| 5合 | レシピそのまま でOK |
※ 入れすぎると 生地が溢れる ので注意。
Q：バナナ・チョコなどを入れるときの注意は？
A：具材は“入れすぎない”のがコツです。
具材が重いと沈みやすいので、
✅ 加えるのは 100g程度まで
Q：途中でスイッチが切れてしまう…
A：生地に水分が足りない or 炊飯器の仕様です。
→ 追い炊きしてOK。
まとめ｜炊飯器で“おうちケーキ”は十分プロ級
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ケーキモードがなくても 「普通炊き」で焼ける
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水分（牛乳）と油のバランス がしっとりのポイント
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焼けてなければ 追い炊き でOK
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固くなっても 牛乳＋レンジ10秒 で復活
オーブンがなくても大丈夫。
炊飯器は、温度管理を勝手にしてくれるオーブン です。
ぜひ、自宅で「ケーキモードなしケーキ」を楽しんでください。
