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結論から言うとほうれん草を鍋料理にそのまま使用しても問題ありません。 この野菜にはシュウ酸という成分が含まれており、これがアクの原因ですが、カルシウムを一緒に摂取すればシュウ酸は無害なシュウ酸カルシウムに変わります。そのため、ほうれん草を下...

おっと、創味シャンタンが底をついてしまった！今日の料理はどうする？ 中華風のチャーハンやスープ、八宝菜を作ろうとしたとき、創味シャンタンがないことに気付くことってありますよね。 創味シャンタンの代わりに何が使えるかって？ 実は、家にある手軽...

おにぎりは、米と少量の塩を使って作り、片手で手軽に食べられるため、自宅で楽しむのはもちろん、弁当としても非常に便利です。 しかし、どれだけの量の米を炊けば良いか悩むこともありますよね。炊きすぎてしまうと困りますし、必要な分だけを用意したいと...

伝統的な日本食材のかつおぶしは、その製造方法や種類、栄養価について、興味深い特徴が数多くあります。 本記事では、かつおぶしの製造方法、種類、そしてどの食品群に分類されるのかについて解説します。 かつおぶしの製造方法とその特徴 かつおぶしの製...

クリームシチューにピッタリの鶏肉部位をご紹介します。 鶏肉にはさまざまな部位がありますが、どれを選べば失敗せずにおいしいシチューが作れるか、ご存知ですか？ 適切な部位を選べば、料理がしやすくなり、挑戦も楽しくなります。 クリームシチューに最...

鶏胸肉をどの程度摂取すべきかは、個人の体型や運動量に依存しますが、一般的には1日のタンパク質需要に基づいて200gから300gが適切とされます。 鶏胸肉は、コストパフォーマンスが高く、低脂肪、低糖質でタンパク質が豊富であるため、ダイエットや...

厚揚げや豆腐は保存期間が短いため、気が付くと賞味期限が切れていることがしばしばあります。そうした時に役立つのが、購入直後に冷凍保存する方法です。 一般に豆腐製品は冷凍に向かないと考えられがちですが、厚揚げの場合は冷凍保存が可能です。以下では...

にんにくの芽は世界中の多くのキッチンで重宝される食材で、その独特な食感と風味が料理を一層引き立てます。 ただし、この食材特有の香りは意見が分かれることがあります。この香りの成分は何であり、どのようにして軽減することが可能なのでしょうか。 こ...

日々の暮らしの中で、しばしば物の大きさや重量についての知識が求められることがあります。 特に、毎日の食事に欠かせない米の量を計る時、「1キロの米はどれくらいの合数になるのか」「2キロや3キロの米は何合に該当するのか」といった疑問は非常に一般...

マラバースピナッチは、有害成分が含まれていないため、栄養価の高い健康野菜として知られています。この野菜は、ビタミンやミネラルを豊富に含むため、健康維持に非常に役立ちます。 ただし、この野菜にはシュウ酸が含まれているため、大量に摂取すると副作...